Οι βιταμίνες μαζί με τις ορμόνες και τα ένζυμα, αποτελούν τις τρεις τάξεις ουσιών οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή σωματική, πνευματική και ψυχική ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού του ανθρώπου.
Βιταμίνη Β1 - Δημητριακά ολικής Αλέσεως (ψωμί και ζυμαρικά), καφές, ρύζι, φασόλια, μπιζέλια και αυγά.
Βιταμίνη - Β2 Γάλα, συκώτι, τυρί, αυγά, πράσινα λαχανικά, μαγιά μπίρας, δημητριακά ολικής αλέσεως και κόκκοι σταριού.
Νιασίνη - Συκώτι, άπαχα κρέατα, πουλερικά, ψάρια, καρύδια και ξερά φασόλια.
Βιταμίνη Β6 - Συκώτι, πουλερικά, χοιρινό. Ψάρια, μπανάνες, πατάτες, ξερά φασόλια και πολλά πλούσια φρούτα και λαχανικά.
Βιταμίνη Β12 - Συκώτι, χοιρινό, ψάρι. Μαγιά. Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα
Βιταμίνη C - Εσπεριδοειδή, φράουλες και πατάτες
Βιταμίνη D - Παχιά ψάρια (σολομός), συκώτι, αυγά, μουρουνέλαιο
Βιταμίνη Ε - Μαργαρίνη, δημητριακά ολικής αλέσεως και καρύδια
Βιταμίνη - Β2 Γάλα, συκώτι, τυρί, αυγά, πράσινα λαχανικά, μαγιά μπίρας, δημητριακά ολικής αλέσεως και κόκκοι σταριού.
Νιασίνη - Συκώτι, άπαχα κρέατα, πουλερικά, ψάρια, καρύδια και ξερά φασόλια.
Βιταμίνη Β6 - Συκώτι, πουλερικά, χοιρινό. Ψάρια, μπανάνες, πατάτες, ξερά φασόλια και πολλά πλούσια φρούτα και λαχανικά.
Βιταμίνη Β12 - Συκώτι, χοιρινό, ψάρι. Μαγιά. Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα
Βιταμίνη C - Εσπεριδοειδή, φράουλες και πατάτες
Βιταμίνη D - Παχιά ψάρια (σολομός), συκώτι, αυγά, μουρουνέλαιο
Βιταμίνη Ε - Μαργαρίνη, δημητριακά ολικής αλέσεως και καρύδια
